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本鍛造複合ステンレス柳刃包丁240mm 手造り本刃付け。研ぎ済み】特上・本鍛錬 水牛口 菊秀 出刃包丁 柳刃包丁 刺身。Amazon | 堺製プロ仕様 魄刃 Hakuba 本霞白二鋼 柳刃包丁8寸。隆久　本鍛錬料理包丁 磨き 柳刃240ｍｍ水牛口 鞘付本刃付済\r隆久　本鍛錬料理包丁 柳刃240ｍｍです。整理してたら出て来たので出品です。\r専用品では無いですが、新品未使用の白木鞘を付けました。鞘は少し大きめの9寸仕様270ｍｍ用ですので別の刃物でも使用可能かと思います。\r\r古い品ですが良い刃物です。メンテがてら刃先を本刃付け施工をしました。刃先を仕上げ天然とセラミック砥石で刃先を仕上げました。\r腹も波紋がわかる位には革砥で磨きました。今どきの刃物の様なサンドブラストやビーズショットの波紋ではなく昔の本鍛錬の特徴の割り込み波紋です。。\r鋼材は青紙２号かと思います。表記は無いのですが基本的に柳葉は青紙が主流なのと研いだ感触の感じからそう書きました。\r\r本研刃付けとは簡単に言いますと、工場出荷の刃先のグラインダーを消して刃先を整えています\r工場出荷状態で刃角はありますが、実際には購入者が使用目的で刃付けを行う前提で売られていますので、鋭角では無いです。本研ぎとは基本的には手研ぎで行っています。グラインダーでは無くUSA産のアルカンサス州のオイルストーンで中・仕上げ砥石で磨いてSPFセラミックで仕上げて最後にUSAアルカンサス州産のBHオイルストーン「日本ですと西京都産の門前青砥みたいなかなり細かく硬い石です」を使用して刃先の細かいバリ取りを行っています。鋭角な角度で研いでいますので硬い物は切らないで下さい\r研ぎ後は刃物用の椿オイルで養生させて頂いています。使用する前に洗ってから使って下さい。\r椿オイルは錆防止の為なので使用後は刃先をオイルでメンテして下さい。ハイカーボンステンレスでも放置すれば錆びます。鋼系は白紙・青紙等は速攻で錆びますので。鍛造ステン銀紙3号柳刃包丁240mm 1本 キッチン用品 工芸品 装飾。バーミキュラ　オーブンポットラウンド 26cm ナチュラルベージュbasic。雅　Miyabi 6000MCT 切付　牛刀　240mm 包丁　ハイス　SG2。貝印　旬　包丁セット　カービングセット。マルコさん専用　新品　ルクルーゼ・ミッフィーキャセロール。Fellow ミニ　プアオーバーケトル　600ml IH ドリップポット　温度計。専用アムウェイ Amway 2024年製 鍋 21ピースセット ピカピカ綺麗↓。ABC Cooking Studioステンレス18-10 両手鍋　新品。【専用】鍔屋 銀三 柳刃包丁 料理包丁 プロ向け。龍泉刃物　牛刀　240。タッパーウェア 圧力鍋 3.2L すのこ無 Tupperware。未使用　STAUB ストウブ　ブレイザー・ソテーパン　グレー　24cm。バーミキュラ　オーブンポットラウンド　26　深型。片桐鍛治店　職人叩き包丁(レア物)。ロイヤルクイーン　6コート。遠藤商事 佐文 鎌型薄刃 21cm 銀三 鏡面仕上 日本製 ASB43021。ミシェルブラス　Michel BRAS 包丁。新型10円パン焼き器　電気用。【新品未使用】LE CREUSET　ココット ロンド コースタルブルー　20cm